डेयरी फार्मिंग क्या है | डेयरी फार्मिंग बिजनेस कैसे शुरू करे | Dairy Farming in hindi | Dairy Farming 2024

भारत में डेयरी फार्मिंग एक ‘ऑल सीज़न’ व्यवसाय है। डेयरी फार्म का कुशल प्रबंधन सफलता की कुंजी है। भारत में गाय पालन और भैंस पालन डेयरी उद्योग की रीढ़ हैं। डेयरी उद्देश्य के लिए एक पशुपालन व्यवसाय शुरू करने और प्रबंधन करने के लिए नीचे दी गई गाइडलाइन पढ़े ।

पशुपालन में डेयरी व्यवसाय एक प्रमुख और आकर्षक व्यवसाय है, क्योंकि मुख्य रूप से डेयरी फार्म सालभर चलने वाला व्यवसाय है। मौसम की परवाह किए बिना दूध की मांग या तो स्थिर है या बढ़ जाती है। हम सभी लोग जानते हैं भारत में दूध और दूध उत्पादों की मांग में कभी कमी नहीं हुई है।

भारत में डेयरी फार्मिंग 2024 | Introduction on Dairy Farming 2024 in India

भारत में एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक डेयरी फार्मिंग एक पुराना व्यवसाय रहा है। 20 वीं शताब्दी के अंत में, इस परंपरा में गिरावट देखी गई। हालांकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी में हुई प्रगति के बाद भारत में दूध उत्पादन में एक बड़ी प्रगति हुई है। ‘श्वेत क्रांति ’के रूप में अमूल द्वारा किए गए योगदान ने भारत में डेयरी उद्योग को उसके ठहराव स्तर से एक विश्व नेता के रूप में बदलने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

गायों की फार्मिंग और भैंस की फार्मिंग डेयरी उद्योग की नींव हैं। जाफरबाड़ी, मेहसानी और मुर्राह जैसे भैंसों की नस्लें उच्च प्रजनन वाली हैं जबकि लाल सिंधी, गिर, राठी और साहीवाल भारत के शीर्ष दूध प्रजनक हैं।

डेयरी फार्मिंग 2024 के लिए पूर्व-आवश्यकताएं | Pre-Requisites for Dairy Farming 2024

किसी भी अन्य फार्मिंग की तरह, डेरी फार्मिंग में भी पूर्व-आवश्यक वस्तुओं की एक सूची होती है। इनमें से कुछ नीचे हैं:

• गायों और भैंसों के प्रति स्नेह
• बुनियादी स्वच्छता
• वैज्ञानिक रूप से डेयरी फार्म के प्रबंधन के बारे में ज्ञान
• व्यापार रणनीति
• बिना छुट्टी के दिन-रात मेहनत करने को तैयार

उपरोक्त सूची एक मूल सूची है जो अंतहीन मानी जा सकती है। वाणिज्यिक डेयरी फार्मिंग पारंपरिक फार्मिंग से बहुत अलग है क्योंकि इसमें बहुत सारी तकनीकी आवश्यकताएं और चुनौतियां हैं।

प्रधानमंत्री प्रवासी तीर्थ दर्शन योजना 2024

डेयरी फार्म के लिए स्वस्थ पशु चुनना | Choosing Healthy Cattle for Dairy Farm 2024

एक सफल पशुपालन के लिए यह पहली आवश्यकता है। जानवरों को स्वस्थ होना चाहिए, अच्छे वजन और निर्माण के साथ। पशुओं को खरीदते समय आंखों, नाक, ऊदबिलाव, गतिशीलता, कोट और अन्य सुविधाओं को ध्यान से देखना चाहिए।

• आंखें: बिना किसी डिस्चार्ज के साथ आंखें साफ और चमकदार होनी चाहिए। वे रक्तपात या crusty दिखाई नहीं देना चाहिए क्योंकि वे संक्रमण का संकेत हैं।
• नाक: निरंतर चाट के साथ एक नम थूथन होनी चाहिए।
• श्वास: गायों का श्वास सामान्य होना चाहिए न कि श्रमसाध्य या अनियमित। निर्वहन के साथ या उसके बिना सांस लेने के दौरान घरघराहट संक्रमण का सुझाव देती है।
• कोट: कोट साफ और चमकदार होना चाहिए जिसमें टिक और जूँ के कोई संकेत नहीं हैं। टिक्स के मामले में, कोट उलझा हुआ दिखाई देगा।
• उडद: आगे की ओर बैठे दूधिया शिराओं के साथ उदर स्वस्थ होना चाहिए। वे दिखने में सग्गिंग या मांसल नहीं होना चाहिए। इसके अलावा udders को चलते समय बहुत ज्यादा साइडवेशन मूवमेंट नहीं दिखाना चाहिए।
• दृष्टिकोण: जानवर आमतौर पर एक आत्म-संतुष्ट, शांत नज़र के साथ सतर्क और उत्सुक होते हैं। वे झुंड में चलते हैं और एक साथ होते हैं। जो जानवर अलग-अलग होते हैं या आसपास होने वाली घटनाओं में उदासीन दिखते हैं, वे अस्वस्थता के संकेत हैं।
• आयु: जानवर की उम्र को दांतों को देखकर जांचना चाहिए, हालांकि यह अच्छे स्वास्थ्य का संकेत नहीं है। आपको डेयरी फार्म को कुशलतापूर्वक स्थापित करने और प्रबंधित करने के लिए मवेशियों की उम्र का पता लगाना चाहिए।
• गतिशीलता: जानवरों को किसी भी अंग या कठिनाई के बिना बैठने की स्थिति से आसानी से उठना चाहिए। कूबड़ वाली स्थिति में बैठना, लंगड़ाना असामान्यताओं या विकृति का संकेत है।
• इतिहास: पशु के इतिहास को देखना जरूरी है, जिसमें पिछले कलिंग्स, दूध की उपज, हाइपोकैल्सीमिया, आदि जैसे विवरण शामिल हैं।

प्रधानमंत्री आवास योजना 2024

डेयरी फार्म में आश्रय | Shelters in Dairy Farm

पैदावार के अनुकूलन के लिए जानवरों के लिए आश्रय एक महत्वपूर्ण कारक है। तनाव और मौसम में बदलाव से उत्पादकता में गिरावट आती है। आवास की सुविधाएं स्वच्छ, विशाल होनी चाहिए और प्राकृतिक हवा और सूर्य के प्रकाश के प्रवाह की अनुमति होनी चाहिए।

डेयरी फार्म में घर का निर्माण | House Construction in Dairy Farm

पशु शेड में नाले की ओर 1.5% ढलान के साथ प्रति जानवर 5.5 फीट प्रति मंजिल 10 फीट की जगह होनी चाहिए। फर्श किसी न किसी ठोस सामग्री से बना होना चाहिए। शेड कम से कम 10 फीट ऊंचा होना चाहिए। इनका निर्माण ईंटों, आरसीसी के उपयोग से किया जा सकता है या इसे उकेरा जा सकता है। केवल शेड के पश्चिमी हिस्से को ही दीवार से जोड़ा जाना चाहिए, जबकि अन्य तीन किनारों को खुला छोड़ना चाहिए। हालांकि, जानवरों को ठंड से बचाने के लिए सर्दियों के दौरान खुले पक्षों को गनी कपड़े से ढंकना चाहिए। गर्मी के दिनों में हर आधे घंटे में पशुओं पर पानी छिड़कने का भी प्रावधान होना चाहिए। यह गर्मी के तनाव को काफी हद तक कम करता है। शेड का पूर्वी भाग मुक्त घूमने की जगह के लिए खुला है। घूमने वाला क्षेत्र छाया प्रदान करने वाले पेड़ों से आच्छादित है। रोमिंग क्षेत्र में छाया के लिए नीम और आम के पेड़ सबसे पसंदीदा पेड़ हैं।

प्रधानमंत्री स्वच्छ भारत अभियान 2024

मंगर अरेंजमेंट | Manger Arrangement

मंगर शेड के पश्चिमी तरफ स्थित होने चाहिए । वे फर्श स्तर से 1 फुट ऊपर बने होते हैं; वे 2 फीट चौड़े और 1.5 फीट गहरे हैं। मंगर के पास पीने का पानी रखना चाहिए। आम तौर पर मंगर का निर्माण शेड के साथ किया जाता है। कुछ स्थानों पर, वे एक अलग बॉक्स में बनाये जा सकते हैं।

पशु पालन में हीट स्ट्रेस मैनेजमेंट | Heat Stress Management in Cattle Farming

पशु गर्मी के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं और गर्मी का तनाव उनके दूध उत्पादन को काफी हद तक प्रभावित करता है। गर्मी तनाव के ध्यान देने योग्य लक्षण निम्नलिखित हैं:

• पंटिंग तेज
• मुंह के चारों ओर झाग या लार की उपस्थिति
• दृश्यमान चेस्ट मूवमेंट
• खुले मुंह से अत्यधिक टपकना
• विस्तारित गर्दन

एक साथ होने वाले उपरोक्त लक्षणों में से कई गर्मी के तनाव के संकेत हैं। जैसा कि पहले कहा गया है कि शेड में पानी का छिड़काव करने के लिए पर्याप्त वायु संचलन और छिड़काव होना चाहिए। शरीर से पानी के वाष्पीकरण से शरीर ठंडा हो जाता है। इस प्रकार शरीर का तापमान कम हो जाता है और जानवर आराम से रहते हैं। इसलिए, खाद्य ऊर्जा का उपयोग दूध उत्पादन के लिए किया जाता है न कि अन्य शारीरिक कार्यों जैसे रक्त पंप, श्वास, पुताई आदि में।

डेयरी फार्मिंग में पशु आहार | Animal Feeding in Dairy Farming

भोजन की कमी के कारण भोजन के लिए भोजन जीवित प्राणियों के सबसे बुनियादी पहलुओं में से एक है। पशुओं को खिलाने में कुल दूध उत्पादन का 70% खर्च होता है। पशुओं को चारा, अनाज, बॉर्डर, हरा चारा, पुआल, तेल केक और ऐसे अन्य पशुओं के चारे के साथ खिलाया जाता है।

प्रधानमंत्री भारतीय जन औषधि परियोजना 2024

चारा प्रावधान | Fodder Provision

एक सामान्य वयस्क पशु के लिए चारा प्रति दिन 15-20 किलोग्राम हरा चारा और 6 किलोग्राम सूखा चारा है। हरे चारे की कटाई फूल अवस्था के दौरान की जाती है और अधिशेष चारे को घास के लिए संरक्षित किया जाता है। संरक्षित चारा का उपयोग ग्रीष्मकाल के दौरान किया जाता है जब ताजा हरा चारा अनुपलब्ध होता है। इष्टतम दूध उत्पादन के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकताओं के बीच संतुलन बनाना आवश्यक है। यदि जानवरों को विशेष सूखा चारा दिया जाता है, तो उन्हें पूरक के रूप में यूरिया मोलासेस मिनरल ब्लॉक दिया जाना चाहिए। दूध के कुशल उत्पादन और शरीर के बेहतर रखरखाव के लिए उन्हें बाईपास प्रोटीन फीड या कम्पाउंड मवेशी चारा भी खिलाया जाता है। यदि फ़ीड को बदलने की आवश्यकता है, तो परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। पाचनशक्ति को बढ़ाने और अपव्यय को कम करने के लिए, चारे को तपाया जाता है और उन्हें दिन में 3-4 बार बराबर अंतराल पर खिलाया जाता है। यह राशनिंग अपव्यय को कम करने और पाचनशक्ति बढ़ाने का एक प्रयास है।

पानी का प्रावधान | Water Provision

पाचन, पोषक तत्व वितरण, उत्सर्जन, शरीर के तापमान के रखरखाव और निश्चित रूप से दूध उत्पादन के लिए पानी की आवश्यकता होती है। उत्पादित प्रत्येक लीटर दूध में अतिरिक्त 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है क्योंकि दूध में 85% पानी होता है। इसलिए, एक सामान्य स्वस्थ वयस्क पशु को आमतौर पर प्रति दिन 75 से 80 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। ग्रीष्मकाल के दौरान यह 100 लीटर तक बढ़ सकता है। उनके पास पीने के साफ पानी की नियमित पहुंच होनी चाहिए। क्रॉसब्रेड भैंस और गायों को उनके शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए गर्मियों के दौरान दिन में दो बार स्नान कराया जाता है।

गर्भवती पशु | Pregnant Animals

स्वस्थ और तेजी से विकास सुनिश्चित करने के लिए महिला बछड़ों को अच्छी देखभाल और उचित पोषण दिया जाना चाहिए। तेजी से विकास उन्हें जल्दी यौवन प्राप्त करने में मदद करता है। यदि उन्हें समय पर गर्भाधान दिया जाता है, तो वे 2 से 2.5 वर्ष की उम्र तक जीवित रहते हैं। गर्भावस्था के अंतिम तीन महीनों के दौरान अधिकतम देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि भ्रूण इस समय तेजी से विकसित होता है। एक गर्भवती पशु की दैनिक भोजन की आवश्यकता इस प्रकार है:

गर्भवती पशुओं की देखभाल करते समय निम्नलिखित बिंदुओं को अत्यंत प्राथमिकता के साथ माना जाना चाहिए:

• आराम से खड़े होने और बैठने के लिए पर्याप्त जगह दें।
• उन्हें पर्याप्त मात्रा में समय पर दूध उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में राशन दिया जाना चाहिए और साथ ही शांत करने के समय दूध बुखार, कीटोसिस, आदि की संभावना को कम करना चाहिए।
• गर्भावस्था के दौरान, पानी की आवश्यकताओं पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए; स्वच्छ, पेयजल की चौबीसों घंटे आपूर्ति होनी चाहिए।
• गर्भावस्था के अंतिम तिमाही के दौरान, जानवरों को चराई के लिए दूर नहीं ले जाना चाहिए और चराई के लिए असमान रास्तों से बचना चाहिए।
• 7 वें गर्भ के महीने के बाद 15 दिनों के भीतर स्तनपान कराने वाले जानवरों को सूखा जाना चाहिए।
• गर्भावस्था के 6 वें या 7 वें महीने से, गाय के शरीर, पीठ और udders की मालिश की जानी चाहिए- यह विशेष रूप से पहली या दूसरी
• गर्भावस्था (बछिया गायों) के मामले में है।
• गर्भावस्था के 6 वें या 7 वें महीने से दूध देने वाले जानवरों के साथ हीफ़र गायों को बांधा जाता है।
• गर्भवती जानवरों को शांत करने के लगभग 4-5 दिनों पहले पर्याप्त धूप के साथ एक साफ और सूखे क्षेत्र में बांधा जाता है।
• धान के पुआल जानवरों के लिए बिस्तर सामग्री है और वे जमीन पर फैले हुए हैं।
• पिछले 2 दिनों के दौरान जानवरों को शांत करने से पहले उन्हें निगरानी में रखा गया है।
• पोस्ट कैल्विंग केयर एंड न्यूट्रिशन
• शांत होने के दौरान, जानवर बहुत तनाव से गुजरते हैं। इसलिए उन्हें कम भूख लगती है और उनके शरीर को जितनी जरूरत होती है, उससे कहीं कम खाना खाते हैं। चूँकि भूख कम होती है इसलिए गायों और भैंसों को उबला चावल, गेहूं की भूसी, गेहूं का तेल, तेल, गुड़, उबला हुआ बाजरा, अदरक, अदरक, काला जीरा आदि दिया जाता है। भोजन हल्का, गर्म, स्वादिष्ट और हल्का रेचक होना चाहिए। । इस तरह के आहार को शांत करने के बाद 2-3 दिनों के लिए दिया जाना चाहिए और यह नाल के शीघ्र निष्कासन में मदद करता है। पशुओं को ताजा हरा चारा और पानी देना उचित होगा। जबकि राशन भोजन गर्म होना चाहिए, पानी उबला हुआ या गर्म नहीं होना चाहिए। यह ताजा पानी होना चाहिए।
• गायों को दूध पिलाने के लिए स्वच्छ पेयजल बहुत आवश्यक है अन्यथा उनमें बीमारियां पैदा होने की संभावना है।

नवजात शिशु की देखभाल | Taking Care of the Newborn

एक बछड़े के जीवन को जन्म के बाद के पहले 24 घंटों और बाकी की अवधि के रूप में 2 भागों में विभाजित किया जाता है।

पहले 24 घंटों का उसके जीवन से गहरा संबंध है। यदि उचित देखभाल नहीं दी जाती है, तो बछड़ा बीमारियों का विकास कर सकता है, खराब हो सकता है या एक अंडरपरफॉर्मर हो सकता है। जन्म के बाद के पहले घंटे को ‘गोल्डन ऑवर’ कहा जाता है क्योंकि यह एक महत्वपूर्ण अवधि है। उस अवधि के दौरान निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• सांस लेने में मदद करने के लिए मुंह और नाक को साफ करें
• माँ को बछड़े को चाटने की अनुमति दें क्योंकि यह परिसंचरण को उत्तेजित करता है और बछड़े को खड़े होने और चलने में मदद करता है।
• जन्म के पहले 2 घंटों के भीतर बछड़े को 2 लीटर कोलोस्ट्रम (पहले दूध का उत्पादन) दें और फिर अगले 10 घंटों के भीतर बछड़े के वजन के आधार पर 1-2 लीटर।
• बछड़े की उम्र लगभग 2 सप्ताह होने पर बछड़ों को 6 महीने तक की उम्र में हर महीने डी-वॉर्म किया जाना चाहिए।
• टीकाकरण 3 महीने की उम्र में किया जाना चाहिए।
• बछड़ों को जन्म के 2 वें सप्ताह से अच्छी वृद्धि और शुरुआती परिपक्वता के लिए शुरुआत प्रदान की जानी चाहिए।

कोलोस्ट्रम का महत्व | Importance of Colostrum

कोलोस्ट्रम नवजात दूध के लिए एक महत्वपूर्ण फ़ीड है जिसमें विशेष रूप से उच्च मात्रा में प्रोटीन और एंटीबॉडी होते हैं जो प्रतिरक्षा बनाने में मदद करते हैं। यह बछड़े को संक्रमण से बचाने में मदद करता है। अधिकांश बछड़े अपनी मां से पर्याप्त मात्रा में कोलोस्ट्रम नहीं लेते हैं, इसलिए हाथ से भोजन करना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करता है कि बछड़े के पास कोलोस्ट्रम की आवश्यक मात्रा है। हालांकि, पहले 24 घंटे बीत जाने के बाद कोलोस्ट्रम खिलाने से संक्रमण को दूर करने या प्रतिरक्षा बनाने में मदद नहीं मिलेगी।